Fighter foods - APIAFCO - Associazione Psoriasici Italiani

Fighter foods

Vol.8

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  • Introduzione
  • Alimenti funzionali
  • Cibi amici
  • Le Ricette
  • Fighter foods d‚ÄôAutore - Matteo Zonarelli
  • Le uova
  • Ricette dalla strada
  • Ringraziamenti e Curricula

Gli alimenti funzionali

Negli ultimi anni il concetto di ‚Äúcibo‚ÄĚ ha subito una radicale trasformazione fino al punto da attribuire agli alimenti, oltre alle loro propriet√† nutrizionali e sensoriali, anche un importante ruolo sul mantenimento della salute e sulla prevenzione …

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linguine-capesante-capperi-limone

Linguine capesante, capperi e limone

Le ricette di Matteo Zonarelli
‚ÄúOsteria Francescana‚ÄĚ

Dividere le capesante dal corallo, tagliarle a piccoli cubetti, condirle con buccia di limone grattugiata, olio extravergine …

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poke

Pokè hawaiano

Si tratta di una insalata con pesce crudo servito come antipasto o come portata principale. √ą uno dei piatti tradizionali della cucina hawaiana. La ricetta originale √® molto semplice. Veniva preparata con gli scarti della pesca, cipolle verdi, semi e olio di sesamo.

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salmone-finocchio

Salmone e Finocchio

Le ricette di Matteo Zonarelli
‚ÄúOsteria Francescana‚ÄĚ

Tagliare a metà i finocchi, incidere nel punto in cui i petali si collegano alla parte centrale, in modo tale da ottenere 5 petali di finocchio.
Ricomporre i finocchi in …

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